La farinata di ceci è una preparazione tradizionale ligure e toscana che viene declinata in tanti nomi e forme anche in altre regioni: ecco come farla in casa.
Per 4 persone
Step 1
Per la ricetta della farinata di ceci, stemperate la farina di ceci con 900 g di acqua versandola a poco a poco e mescolando con una frusta.
Step 2
Aggiungete 1 cucchiaino di sale e 30 g di olio.
Step 3
Coprite il composto con la pellicola e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 5 ore.
Step 4
Eliminate infine la schiuma e versate in 2 teglie (ø 28 cm) ben unte di olio.
Step 5
Infornate a 250 °C per 15-20 minuti.
